近期的行情對于大白條鴨行業來說真是“屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風”。本來行業産能的快速擴張遇到因疫情萎縮的市場導緻的行業厮殺已經對這個行業已經産生了巨大的影響，廠家連續數月虧損，經銷商也是獲利不多。然而近期各地不斷出現的凍品核酸檢測呈陽性的案例對冷凍市場以及凍品肉食産業來說無疑優勢當頭一棒。

本來在進口冷凍産品包裝箱上檢測出新冠病毒前幾個月就已有之，但這次因為臨近年末，且多地不斷出現，導緻對于終端消費者的刺激更明顯一些。還有昨天通報的安徽某食品廠國産雞腿市場樣品核酸檢測呈陽性的事件，更是讓人神經緊繃。雖然目前廠内抽查産品全部為陰性，大概率是因為市場交叉感染所緻，但是對于終端消費者來說對凍品的恐懼隻會日益劇增。目前市場對于凍品大有“談凍色變”之勢，對于産業确實是雪上加霜。

另一方面，對于使用冷凍産品的加工廠來說也面臨着巨大的壓力。各地政府在當地疫情防控形勢不明朗的時候，本着謹慎的态度，對于部分冷凍産品使用企業加強了管控，生産被迫停止，進而使得屠宰場的銷量進一步受阻。團膳和餐飲渠道近期也是多使用冰鮮産品來替代冷凍産品，鮮豬、鮮雞和雞蛋價格近期大漲……

在諸多壓力下，屠宰企業也在被迫自救。首先各廠家在持續虧損的情況下，明顯減少合同投放量，目前不少企業的合同投放量已經降至不足正常産能的70%，且有部分小白條廠家開始停放，使得鴨苗價格一下回落0.5元/隻；其次不少廠家的停産與開工計劃已經提前出爐了，今年可能會遇到曆年來最長的假期；最後，有些規模不大的廠，在這種“殺得多，虧的多”的情況下，隻能采取保命的策略，暫時停業了。所以可以預見未來一段時間内，中大白條市場整體的供應量會呈現減少的情況。但是各主要大廠之間的競争以及終端競争因素的存在，還是會使年前的白條鴨市場競争持續白熱化。

其實目前大白條之間的競争完全背離了良性市場競争的法則。有序的競争應該是以為市場提供優質産品和服務為前提的價格競争，而惡意的競争則純粹為了抛售。但現實的情況是，終端市場就這麼大，加上疫情的影響，本身空間就縮小，承載不了過大的産能。本來當前的價位是終端用戶也能夠接受的，但為了抛售一味的用價格“挑逗”終端用戶。今天比昨天低，明天比今天低，買漲不買跌的心理會讓終端更加觀望。同時，一旦過大的終端利潤空間成為新的标杆，未來屠宰企業又該如何面對呢？

疫情是人類共同的敵人，因疫情帶來的行業危機也是我們所有從業人員的共同的敵人。此時此刻，我們更應該考慮是如何共渡難關，而非雪上加霜，否則行業沒有受益者。面對未來一段時間的行情，縮産能，降成本，增渠道才是屠宰企業的出路，才是更應該去探讨的方向。自救者天救，自棄者天棄……

佳合營銷中心

2020年12月17日

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